Speaker

Carlo Petrini

Fundador - Slow Food

Carlo Petrini es fundador del movimiento internacional Slow Food en Italia en 1986, que difunde y promueve la cultura gastronómica local y regional frente al Fast food y la uniformidad del gusto y la pérdida de variantes locales de plantas y semillas.

A través de su proyecto “Arca del Gusto” la asociación ha censado los alimentos en peligro de extinción y mediante acciones concretas sobre el territorio afectado se propone recuperarlos y darles la dignidad y el respeto cultural que merecen. Autor de varios libros, ha recibido diversos premios internacionales a su labor.

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Día 3
November 25, 2021
8:00 am

Sesión 4: Territorios y Comunidades: Liderando iniciativas de desarrollo en seguridad alimentaria y nutricional y prácticas innovadoras relacionadas con culturas y prácticas tradicionales - Keynote Speaker

Virtual
25 November
Time:  8:00 am - 8:20 am
Location:  Virtual
Speaker:  Carlo Petrini

Sesión 4: Territorios y Comunidades: Liderando iniciativas de desarrollo en seguridad alimentaria y nutricional y prácticas innovadoras relacionadas con culturas y prácticas tradicionales - Keynote Speaker

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