Carlo Petrini
Fundador - Slow Food
Carlo Petrini es fundador del movimiento internacional Slow Food en Italia en 1986, que difunde y promueve la cultura gastronómica local y regional frente al Fast food y la uniformidad del gusto y la pérdida de variantes locales de plantas y semillas.
A través de su proyecto “Arca del Gusto” la asociación ha censado los alimentos en peligro de extinción y mediante acciones concretas sobre el territorio afectado se propone recuperarlos y darles la dignidad y el respeto cultural que merecen. Autor de varios libros, ha recibido diversos premios internacionales a su labor.
Carlo Petrini es fundador del movimiento internacional Slow Food en Italia en 1986, que difunde y promueve la cultura gastronómica local y regional frente al Fast food y la uniformidad del gusto y la pérdida de variantes locales de plantas y semillas.
A través de su proyecto “Arca del Gusto” la asociación ha censado los alimentos en peligro de extinción y mediante acciones concretas sobre el territorio afectado se propone recuperarlos y darles la dignidad y el respeto cultural que merecen. Autor de varios libros, ha recibido diversos premios internacionales a su labor.
